Jose Luis Quintana explota amb tres generacions de la seva família en una empresa amb seu a Rosales, Chihuahua al nord de Mèxic. La seva empresa agrícola ha arribat 250 hectàrees de terra cultivable per al cultiu d'alfals, cacauet, blat, blat de moro, civada i cotó. En un addicional 4,000 acres, El bestiar es cria mitjançant pràctiques ramaderes regeneratives.