Javier är född och uppvuxen i Nicaragua. Under civil oro på 80-talet, familjen flyttade till Guatemala och sedan till USA. I 2015 Han flyttade tillbaka till Nicaragua. Han har en hönseri som innehåller 13 kyckling- och en 870 acre sockerrör gård. De producerar 530,000 kycklingar varje 36-dagars cykel, totalt nära 7 cykler / år.