Javier urodził się i wychował w Nikaragui. Podczas niepokojów społecznych w latach 80, rodzina wyemigrowała do Gwatemali, a następnie do USA. W 2015 wrócił do Nikaragui. Ma fermę drobiu, która obejmuje 13 kurniki i 870 akrowa trzcina cukrowa. Wytwarzają 530,000 kurczaki co 36 dni, w sumie blisko 7 cykli / rok.
