"meatless क्रांति" चल रहा है, वाल स्ट्रीट जर्नल-लेकिन यह माना जाता उथल-पुथल में अनुसार, लोग पारंपरिक अर्थों में मांस छोड़ने नहीं कर रहे हैं. इसके बजाय, वे इसे करने के लिए विकल्पों की खोज कर रहे हैं.

इस साल के कुछ अच्छी तरह से प्रचारित कॉर्पोरेट साझेदारी और शेयर प्रसाद के बाद, वहाँ पर्याप्त आसपास क्या विकिपीडिया कॉल "प्रचार हैमांस analogues"एक feedlot को भरने के लिए.

भोजन के इस प्रकार के नामों की एक किस्म से भी जाना जाता: स्थानापन्न मांस, नकली मांस, नकली मांस, नकली मांस, और अधिक. मूल विचार यह है कि शायद हम जानवरों के अलावा कुछ से मांस की तरह भोजन का उत्पादन कर सकते हैं.

वेजी बर्गर थोड़ी देर के लिए चारों ओर गया है, और टोफू प्रोटीन की एक प्रदाता के रूप में एक प्राचीन इतिहास रहा है. लेकिन क्या हम अभी देख रहे हैं कुछ अलग है: भोजन का एक प्रकार मांस की तरह स्वाद के लिए प्रयास है कि, यह प्रयोगशालाओं में पौधों या कोशिका आधारित संस्कृतियों से आता है, भले ही. यह शाकाहारी के एक आला बाजार को खुश करने के प्रयास नहीं है, बल्कि एक बोल्ड मांस प्रेमियों की मांगों को और जो लोग अपने को प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं को पूरा करने के प्रयास आहार-और शायद "meatless क्रांति।" चिंगारी

एक आजीवन क्षेत्र लगानेवाला और मांसभक्षी के रूप में, मुझे आश्चर्य है कि करने के लिए इन घटनाओं मेरी उद्योग और जीवन शैली के लिए खतरा है कि क्या मजबूर कर रहा हूँ.

अभी तक मैं चिंतित नहीं हूँ, आंशिक रूप से, क्योंकि मैं महत्वपूर्ण सिद्धांतों के एक जोड़े में विश्वास करते हैं.

प्रथम, मैं अपने सभी स्वरूपों में नई तकनीक का स्वागत करते हैं. दहन इंजन से जीएमओ के स्मार्टफोन के लिए, प्रौद्योगिकी अनगिनत तरीकों से हमारे जीवन में सुधार हुआ है. यह निश्चित रूप से मवेशी उद्योग बेहतर बना दिया है, सुरक्षित प्रदान करने के लिए हमें की अनुमति देता है, स्वादिष्ट, और संयुक्त राज्य अमेरिका में और दुनिया भर के लोगों के लिए सस्ती मांस. हम कहीं भी प्रशीतन के प्रौद्योगिकियों के बिना नहीं होगा, आनुवंशिकी, परिवहन, और पशु एंटीबायोटिक दवाओं.

किसी मिश्रण में एक नए विचार लाने के लिए चाहता है, मैं चुनौती के साथ-साथ अवसर के लिए तैयार हूँ. एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, या बेहतर अभी तक, उपभोक्ताओं के लाभ के लिए भागीदार.

दूसरा, भोजन विकल्प एक विशुद्ध अच्छा है. आदर्श रूप में, लोग खाने के लिए वे क्या जो भी कारण के लिए खाना चाहता हूँ विकल्प होना चाहिए, पोषण करने के लिए सुविधा से स्वाद के लिए.

एक डिब्बे से रैवियोली? इसका लाभ उठाएं, आप चलाने पर एक काम कर माँ हो, खासकर अगर. कार्बनिक गोभी? हर किसी का अपना. घास खिलाया मवेशियों से एक बड़ा और रसदार स्टेक? मेरे उद्योग यह आपूर्ति करने के लिए खुश है.

मैं एक मांस प्रेमी क्षेत्र लगानेवाला हो सकता है, लेकिन मैं यह भी एक पोती है जो एक शाकाहारी है. वहाँ-यहां तक ​​कि हम लोग जो सोचते हैं के लिए सभी के लिए मेज पर एक जगह है तरबूज स्मोक्ड हैम के लिए में खड़े हो सकते हैं.

अन्य कारणों से मैं मांस विकल्प के बारे में चिंतित नहीं हूँ और अधिक व्यावहारिक हैं.

प्रोटीन और विशेष रूप से मांस की मांग बढ़ रही है. संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रति व्यक्ति मांस की खपत कुछ वर्षों के लिए डूबा हुआ था, लेकिन हाल ही में यह एक अच्छा गति से बढ़ गया है. (इस तालिका देखें आलेख.) दुनिया भर में, मांस के लिए मांग भी है बढ़ रही है, बढ़ती आबादी से प्रेरित (अधिक मुंह को खिलाने के लिए) और बढ़ती समृद्धि (वांछनीय भोजन के लिए अधिक क्रय शक्ति).

तो मांस पाई विस्तार हो रहा है, सिकुड़ने नहीं. मांस विकल्प शायद मांसपेशी अधिक बाजार हिस्सेदारी में अपना रास्ता इच्छा. यह लगभग अपरिहार्य है, दिए गए कोई बाजार में हिस्सेदारी के बगल में है कि वे अभी. अच्छी खबर यह है कि हम सभी को सफल होने के लिए एक मौका है के रूप में हम खाद्य पदार्थों की एक विविध रेंज के साथ लोगों को प्रदान करने का प्रयास है.

विकल्प-मांस क्षेत्र भी जीवित रहने के लिए क्या एक चुनौतीपूर्ण विनियामक वातावरण हो सकता है होगा. हम निश्चित रूप से करना चाहिए एक सामान्य व्यावहारिक है, नियमों का विज्ञान आधारित सेट कि नवाचार का समर्थन. दुर्भाग्य से, नियमों अक्सर अत्यधिक लागत और लाल टेप के साथ उपन्यास विचारों की भरमार कर सकते हैं. यह एक कारण है कि है जीएमओ इस तरह मक्के और सोयाबीन के रूप में कई प्रधान फसलों पर हावी है लेकिन छोटे बाजारों के साथ दूसरों के लिए मौजूद नहीं है. मांस के विकल्प-विशेष रूप से तरह है कि सेल आधारित मांस में उगाया से आते महत्वपूर्ण बाधा दौड़ प्रयोगशालाओं-हो सकता है का सामना.

तो फिर वहाँ लेबल का एक सवाल है. वास्तव में "मांस" -और कंपनियां इसे "मांस" कॉल कर सकते हैं विकल्प मांस है खाद्य पैकेज पर? कुछ राज्यों में दावा कर रहे हैं कि वे नहीं और विवादों के लिए चले गए हैं कर सकते हैं कोर्ट. के बारे में क्या शब्द का मतलब है और हम कैसे उपयोग उन्हें आगे झूठ हो सकता है एक बड़ा लड़ाई.

उतने समय के लिए, मैं अधिक दबाव मामलों के साथ संबंध रहा हूँ, इस तरह के अमेरिकी के लिए व्यापार के अवसर के रूप में. मांस उत्पादकों और हमारे व्यापार के आर्थिक और पर्यावरणीय स्थिरता.

और मैं आश्वस्त हूं कि भविष्य मांस असली तरह से भरा हुआ है.