विदेशी कृषि सेवा द्वारा एक ताजा रिपोर्ट (फैस) USDA का कि राज्यों में एक पंक्ति में दूसरे वर्ष के लिए 2013 भारत दुनिया का सबसे बड़ा गोमांस निर्यातक है मांस व्यापार उद्योग के लिए खींचा ध्यान हो जाएगा. कुल वैश्विक मांस व्यापार पर अनुमान है 27.0 मिलियन मेट्रिक टन (एमएमटी) में 2013, अप 2.4 प्रतिशत से 2012, गोमांस के साथ 9.0MMT पर, 33.2 कुल व्यापार का प्रतिशत, पर सूअर का मांस 7.3 एमएमटी, 27.2 प्रतिशत, और युवा चिकन और टर्की मांस में 10.7 एमएमटी, 39.6 प्रतिशत. में वैश्विक बीफ निर्यात करता 2013 ऊपर जाने की संभावना है 7.6 प्रतिशत से अधिक 2012, अप सूअर का मांस 1.4 ऊपर प्रतिशत और चिकन और पोल्ट्री मांस 1.6 प्रतिशत.

भारत का बीफ निर्यात प्रमुखता के केवल निर्यात के साथ हाल ही में किया गया है 672,000 मीट्रिक टन में 2008, 607,000 मीट्रिक टन में 2009 और 917,000 मीट्रिक टन में 2010. भारत के बीफ भैंस से है और एक बड़ा बीफ की आपूर्ति करने के लिए नेतृत्व किया गया है दूध के लिए वृद्धि की मांग. अमेरिका के अनुसार. भारत में कृषि अटेशे, घरेलू भैंस मांस की प्रति व्यक्ति खपत के बारे में ही है 4.4 पाउंड वर्ष और के बारे में 2.0 एमएमटी कुल. संघीय और राज्य कानूनों धार्मिक कारणों के लिए पशुओं का वध निषेध, लेकिन भैंस बैल और अनुत्पादक heifers के वध की अनुमति दी है.

डेयरी उद्योग विकास दूध प्रोटीन के लिए मजबूत उपभोक्ता मांग के नेतृत्व में है, दूध उत्पादन की क्षमता में वृद्धि करने के लिए उत्पादन और सरकारी कार्यक्रमों के विस्तार में दिलचस्पी नहीं के निर्माता. कृषि मंत्रालय के मानक तय करने और उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए सेनेटरी परमिट जारी करने के लिए अन्य एजेंसियों के साथ काम करता है, किसान सहकारी समितियों को सहायता प्रदान करता है और प्रबंधन द्वारा दूध उत्पादन में वृद्धि करने के लिए गहन डेयरी विकास कार्यक्रम 6 अगले वर्ष प्रति एमएमटी 15 साल. उत्पादन के लिए 2012 के बारे में वृद्धि हुई 6 एमएमटी पर 2011 और ऊपर जाने की संभावना हो जाएगा से अधिक 6 लिए एमएमटी 2013.

भारत सरकार भी पुरुष भैंस बछड़ों का उत्पादन का विस्तार करने के लिए प्रोग्राम है. के अंतर्गत 11गु पांच साल की योजना (2007-2012) द्वारा बीफ मांस उत्पादन को बढ़ाने के लिए लक्ष्य था 10 प्रतिशत प्रति वर्ष. बीफ उत्पादन में कृषि का अनुमान अताशे विकास 12 में प्रतिशत 2012 और परियोजनाओं 14 में प्रतिशत वृद्धि 2013. एक भैंस मेद उद्योग विकसित कर रहा है, लेकिन पैदावार कम रह. निर्यात-उन्मुख प्रसंस्करण सुविधाओं उद्योग की सेवा करने के लिए विकसित किया है. कार्यक्रम में जारी होने की संभावना कर रहे हैं एक 12गु पांच साल की योजना (2012-17).

भारत में बीफ उत्पादन में जो भी वार्षिक वृद्धि, वृद्धि के लगभग सभी निर्यात बाजार में प्रवेश करेंगे. घरेलू खपत बढ़ रहा है 1-2 प्रतिशत प्रति वर्ष और जो वर्षों में परिवर्तित करने के लिए उम्मीद नहीं है तुरंत आगे. के अनुसार कृषि अताशे, शाकाहारी और डेयरी-आधारित प्रोटीन स्रोतों पसंद कर रहे हैं. गैर-शाकाहारियों के बीच, मुर्गी पालन, पसंदीदा मांस मछली और मटन हैं, पोल्ट्री मांग में आय के रूप में विकसित करने के लिए सबसे अधिक संभावना के साथ वृद्धि. कुक्कुट मांस भी अमेरिकी-शैली त्वरित सेवा रेस्तरां में सबसे आम मांस है. FAS द्वारा अनुमान के अनुसार, द्वारा भारतीय बीफ निर्यात वृद्धि हुई 41 में प्रतिशत 2011 करने के लिए 1.3 एमएमटी एक लोथ वजन के आधार पर; 13.0 में प्रतिशत 2012 करने के लिए 1.7 एमएमटी; और पर अनुमानित 28.6 में प्रतिशत 2013 करने के लिए 2.2 एमएमटी.

करने के लिए भारत की तुलना में सबसे अन्य प्रमुख बीफ निर्यात करने वाले देशों परिपक्व माना जा सकता है निर्यात उद्योगों. ब्राजील के लिए, दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक अभी मुश्किल से ऑस्ट्रेलिया आगे, गोमांस निर्यात में 2011 से कम 14.0 प्रतिशत से 2010 करने के लिए 1.34 एमएमटी. धीमी गति से विकास में 2012 और 2013 निर्यात पर डाल करने के लिए उम्मीद कर रहे हैं 1.45 एमएमटी में 2013. ऑस्ट्रेलियाई बीफ निर्यात में फ्लैट दिया गया है 1.4 पिछले पांच वर्षों के लिए प्रति वर्ष एमएमटी और होने की उम्मीद कर रहे हैं 1.4 एमएमटी में फिर से 2013. अमेरिका. गोमांस निर्यात में 2013 पेश कर रहे हैं 1.1 एमएमटी, से अपरिवर्तित 2012 और नीचे से 1.3 एमएमटी में 2011. वैश्विक बीफ निर्यात को पेश कर रहे हैं 0.63 एमएमटी में 2013, और भारत के लिए खाता होगा 0.48 कि वृद्धि की एमएमटी.

भारतीय बीफ लदान बाजार उन अन्य बीफ निर्यातकों द्वारा सेवा के साथ अधिव्याप्त न होने वाली के लिए जाओ. अमेरिका के अनुसार. कृषि अटैची, में 2011 वियतनाम में सबसे बड़ा खरीदार था 255,000 मीट्रिक टन, 27.5 कुल भारतीय निर्यात का प्रतिशत. मलेशिया में दूसरा था 97,000 मीट्रिक टन,10.5 प्रतिशत, तीसरे में मिस्र 68,000 मीट्रिक टन, 7.4 प्रतिशत, सऊदी अरब में चौथा 63,000 मीट्रिक टन, 6.8 प्रतिशत, और पांचवें पर जॉर्डन 62,000 मीट्रिक टन, 6.7 प्रतिशत. पचास देशों में कुछ उत्पाद खरीदा होने के रूप में सूचीबद्ध किया गया 2011. के बीच शीर्ष 11 आयातक देशों द्वारा FAS सूचीबद्ध बीफ, मलेशिया, मिस्र और सऊदी अरब भारत के लिए प्रमुख बाजार थे. अन्य खरीदारों पर कनाडा शामिल 1445 लाख टन और अमेरिका. पर 2 मीट्रिक टन.

भारतीय भैंस मांस विस्तार डेरी उद्योग के एक बंद गोली मार के रूप में उत्पादन की कम लागत के कारण एक मूल्य के आधार पर प्रतिस्पर्धा. यह एक दुबला मांस मिश्रण के लिए अच्छा माना जाता है और हलाल मानक के अनुसार निर्मित है. पशु स्वास्थ्य के लिए विश्व संगठन (OIE) बीएसई और रिंडरपेस् ट की ' मुफ्त' के लिए 'नगण्य जोखिम' के वर्गीकरण में भारत मानता. भारतीय निर्यातक है पैर और मुँह रोग का मुकाबला करने के लिए स्वैच्छिक टीकाकरण कार्यक्रम (एफएमडी), और एक अमेरिकी सरकार ने शुरू किया है. $800 एफएमडी के खिलाफ लाख कार्यक्रम. जबकि इन प्रोग्राम सकारात्मक कदम हैं, एफएमडी बाजार पहुंच के विस्तार के लिए एक महत्वपूर्ण बाधा बनी हुई है.

एक बढ़ते मध्यम वर्ग और जनसंख्या वृद्धि दर के साथ 1.3 प्रतिशत प्रति वर्ष भारत में प्रोटीन के लिए एक बढ़ती मांग है. शाकाहारियों के लिए कि दालों और तिलहन फसलों के द्वारा पूरा किया जाता है. गैर-शाकाहारियों के लिए है कि पोल्ट्री जहां उत्पादन के बारे में बढ़ रही है शामिल 10 एक वर्ष प्रतिशत. प्रति व्यक्ति कुक्कुट मांस की खपत अब पर के बारे में अनुमान लगाया गया है 6.6 प्रति वर्ष £. प्रति व्यक्ति चिकन अंडे की खपत है 51 प्रति वर्ष. भारत का उत्पादन 17 वार्षिक वैश्विक दुग्ध उत्पादन का प्रतिशत, 129 तरल दूध के एमएमटी, के बारे में 240 पाउंड प्रति व्यक्ति दूध की. यह तेजी से उत्पादों की एक व्यापक विविधता में संसाधित किया जा रहा है.

प्रोटीन की प्रति व्यक्ति खपत सबसे विकसित देशों और कई लोगों को विकसित करने के लिए की तुलना में अभी भी कम है. भैंस मांस निर्यात करने के लिए अन्य बाजारों में एक बढ़ता हुआ बाजार पाया है. परंपरागत भारतीय आहार के रूप में है कि विकास जारी रख सकता और धार्मिक प्रथाओं को नया प्रोटीन स्रोत के लिए मांग सीमित. अगर उन प्रथाओं को बदलने के लिए, प्रोटीन के लिए घर पर एक तैयार बाजार होगा.

को 1.3 भारत के अरब लोग एक प्रभाव दुनिया भर के कृषि और गैर कृषि बाजारों पर निर्यातकों और आयातकों के रूप में जारी. प्रोटीन के लिए एक बढ़ती मांग एक बढ़ते मध्यम वर्ग का एक सामान्य हिस्सा हो गया है. मांस जैसे प्रोटीन स्रोतों के लिए दुनिया के बाकी हिस्सों में बाजार को प्रभावित करने के लिए यकीन है कि कैसे भारत में बनती है.

सत्य के बारे में व्यापार के लिए एक आर्थिक नीति विश्लेषक रॉस Korves है & प्रौद्योगिकी