¿Sabía que nuestros alimentos más básicos podrían consumirse totalmente en todo el mundo en solo unos meses??

Es por eso que los gobiernos de todo el mundo han calificado a la agricultura de “esencial” actividad durante la crisis de Covid-19.

Fue gratificante ver esta apreciación durante los cierres sociales y económicos porque los agricultores a menudo son ignorados o incluso maltratados.

Espero que la conciencia de lo que hacen los agricultores continúe después de que nos recuperemos de la pandemia.

En los últimos meses, hemos aprendido a vivir sin muchas de las cosas que una vez dimos por sentado, como los deportes, cenar en restaurantes, e ir a la iglesia. Las reglas han variado de un país a otro., pero todos hemos aprendido a hacer frente a las nuevas restricciones para poder prevenir la transmisión de una enfermedad peligrosa.

Los acontecimientos de 2020 nos ha inspirado a reconocer lo que realmente necesitamos: atención médica, agua dulce, generación y distribución de energía, conectividad, y servicios básicos del gobierno, como la policía y la protección contra incendios.

El mas esencial de todos, sin embargo, puede ser la producción de alimentos. Simplemente no podemos vivir sin él.

Los recolectores se ponen máscaras protectoras en Luiz Roberto Saldanha Rodrigues’ cultivar en Brasil mientras se preparaban para la cosecha durante la pandemia de COVID-19.

En tiempos normales, la mayoría de los consumidores entienden que su comida proviene de granjas. Incluso pueden saber que moverlo de la granja a la mesa requiere una infraestructura masiva que comience con la ciencia y el apoyo tecnológico innovador para los agricultores a las redes comerciales globales y las cadenas de suministro. Pero no lo piensan demasiado.

woman holding test tubeY eso está bien. Hace solo unas pocas generaciones, La mayoría de las personas, incluso en las sociedades más avanzadas, estaban involucradas en la producción de alimentos.. Esto fue una simple cuestión de supervivencia. Uno de los milagros de nuestra economía global es que hoy, gracias a una base científica, sistema alimentario global eficiente que produce alimentos, alimentar, fibra y energía para todos, la mayoría de las personas pueden dedicar su tiempo a otras cosas, como ir a la universidad, construyendo negocios en sus hogares, y trabajando en laboratorios donde pueden probar vacunas para Covid-19.

Sin embargo, estamos más cerca del borde del precipicio de lo que nos damos cuenta. La relación entre stock y consumo ofrece una buena ilustración.. Por ejemplo, un alimento básico como el maíz, trigo, o arroz. El stock global de estos productos agrícolas es generalmente el equivalente de aproximadamente dos a cuatro meses de consumo.. En otras palabras, si toda la producción agrícola se detuviera hoy, tendríamos de dos a cuatro meses de suministro antes de que la humanidad se quede sin estos alimentos.

Las consecuencias de eso serían catastróficas., y mucho más allá de todo lo que hemos soportado 2020.

Interrumpimos nuestras vidas de manera fundamental este año debido a un coronavirus cuya tasa de mortalidad es difícil de calcular pero aparece ser menos de 1 por ciento. Incluso puede ser mucho menos que 1 por ciento.

Una grave escasez de alimentos sería mucho más mortal.

Al darse cuenta del importante papel que la agricultura brinda a la humanidad, La buena noticia es que los agricultores han seguido plantando y cosechando. Hemos sufrido algunos inconvenientes debido a interrupciones en la cadena de suministro, así como a algunas turbulencias en los precios de los alimentos., pero los fundamentos de la agricultura se han mantenido igual.

Los agricultores como yo todavía están cultivando alimentos..

De hecho, estamos cultivando mucho: Como ejemplo, El total anual mundial de la producción y consumo de cereales y oleaginosas es de alrededor de tres mil millones de toneladas métricas por año.. Esto significa que estamos produciendo y consumiendo alrededor de ocho millones de toneladas de estos productos cada día..

A pesar de esta contribución esencial al bienestar del mundo., los agricultores en los últimos años han sido objeto de enormes críticas. A menudo somos responsables de un aumento significativo de los gases de efecto invernadero y su contribución al cambio climático.. Sin embargo, los bloqueos de Covid-19 han proporcionado evidencia indirecta para sugerir que nuestros críticos pueden haber exagerado estos efectos. Durante la pandemia, en lo que equivale a un experimento sin precedentes y una oportunidad única, los agricultores han seguido trabajando mientras que otras industrias, la fabricación e incluso el transporte en automóviles y aviones se han ralentizado o detenido, y las imágenes satelitales revelan que la contaminación del aire y las emisiones de gases de efecto invernadero responsables del cambio climático caído dramáticamente.

Estas observaciones y hallazgos merecen más estudio antes de sacar conclusiones finales, pero sugieren que los agricultores, en relación con otras actividades, no son la amenaza que algunas personas temían.

Matrix movie stillNuestras operaciones agrícolas no solo son esenciales, sino que también evolucionan constantemente a niveles aún más altos de eficiencia y sostenibilidad basadas en la ciencia., mientras usa aún menos entradas. En el futuro, se volverán aún más sostenibles, como prácticas como la labranza cero (agricultura de conservación) la difusión y las innovadoras tecnologías de cultivo nos ayudan a cultivar más alimentos por hectárea y por persona, requiere incluso menos tierra ya apta para la agricultura.

Recordemos que nuestra comida nunca está a más de dos o cuatro meses de desaparecer. Los agricultores, nuestros trabajadores más esenciales, deben tener las herramientas y el estímulo que necesitan en todo momento para continuar produciéndolo..