"Dude, de carn."

Que és el frescos caps estan dient en resposta a un fals controvèrsia sobre la carn magra amb textura finament, un aliment que hagi marcat crítics irresponsables "Rosa llim."

Dir el que es farà sobre pals i pedres. Insults poden fer mal massa, com la campanya de desprestigi contra aquesta caixa forta, aliments nutritius demostra. Centenars de nord-Americans van perdre la feina i els consumidors estan a punt de perdre un ingredient que és un excel·lent exemple de l'agricultura sostenible–tot perquè us he deixat ciència de trump sensacionalisme.

L'escàndol va esclatar fa un any. Famós xef Jamie Oliver, l'amfitrió de "de Jamie Oliver alimentació revolució,"decidir dedicar un dels seus episodis s'inclini finament texturitzat Bou. Potser estava desesperada per a les avaluacions.

"El primer deure d'un revolucionari és sortir amb ell,"va dir Abbie Hoffman. Això és què fer Oliver: Ell va sortir amb una de les estafes de menjar més gran mai a l'aire a la televisió. La desinformació serví causat danys que tots anem a sentir durant molt de temps.

Carn magra finament textura és el resultat d'un procés innovador que separa la carn del greix en guarnicions de vedella. Rather than disposing of the small pieces that are left when you cut beef into steaks and roasts, el processador posa les peces en una centrífuga. – sembla una gran, high-speed mixing bowl. The centrifuge is warmed and spins, un procés que separa la carn de cap petits trossos de greix, que resulta en un producte de qualitat bou que és almenys 90 percent lean. It can be added to ground beef offering a leaner, rendible producte que molts consumidors nord-americans volen sense comprometre la nutrició i la millora seguretat.

Aprofitar els recursos que tenim: Aquesta és la definició mateixa de l'agricultura sostenible.

Max Armstrong, un locutor de l'agricultura Nacional, has suggested this product be called “trim beef.” Another suggested term is “boneless lean beef trimmings.” A name is important – we’ve learned that lesson. Consumers want to know what is in their food and they have that right. Branding and labeling are tools that are often discussed. But the substance is most important. En aquest cas: un 100 producte de vedella per cent que es converteix en un additiu baix en greix, especificacions del client mixt o semipresencial per. Algú que ha menjat una hamburguesa de carn picada segurament ha provat la carn magra amb textura finament.

Encara en la recerca d'excitació televisada, hi ha temps per matís.

Quan Oliver llançat seu assalt en magra finament texturitzat Bou, es va negar a proporcionar un compte equànime del procés de fabricació. Seu attrezzo fins i tot incloïen una gerra d'amoníac per a la llar, amb un adhesiu de crani-and-crossbones va colpejar en el seu costat. Això era camí de Oliver de representar hidròxid d'amoni, additiu alimentari aprovat com segurs per la Food and Drug Administration. És un ingredient comú no només en la carn, però també formatges, productes fornejats, i el púding perquè mata els bacteris que poden transmetre malalties com E. coli i salmonella.

Com a informació al consumidor, De Oliver xoc-xef va ser pura lliteres. Com propaganda, és geni enorme. L'atac descarada i ignorant científicament va ser viral. Crítics de la indústria alimentària es una causa. Bloggers, witting i involuntaris, pujat al carro. Els mitjans de comunicació es va involucrar, així, abandonant sovint cap compromís imparcial cobertura a favor del teatre fals.

A internet, una de les imatges més freqüentment mostrats de carn magra amb textura finament no va ser fins i tot Bou, sinó més aviat un producte d'aus de corral.

Rutina de Oliver era "indignant,"deia Stephanie Herseth Sandlin, un ex congressista demòcrata de Dakota del Sud. "Ell ha de ser anomenat en això,"ella va dir:.

Però la campanya de desprestigi treballat. Davant la pressió dels activistes obertament, diverses gran restaurant i cadenes de supermercats han deixat d'acceptar aliments que contenen carn magra amb textura finament. Després de la caiguda de la demanda, 650 treballadors en tres Estats perdre la feina i una altra empresa va ser forçat a la fallida. En la nostra economia pèssim, els rotllos d'atur ja són massa alts. Ara ells he crescut una mica més alt en Amarillo, Texas, Holcomb, Kansas, Waterloo, Iowa, Gràcies a l'alarmisme Histèrics d'un programa de televisió que no era prou bo sobreviure la cancel·lació.

La millor arma per lluitar contra la mentida és la veritat. La setmana passada, Governadors de tres estats afectats pels acomiadaments gira una planta a Nebraska càrnia. Llavors ells regalat amb hamburgueses que inclouen carn magra amb textura finament com un ingredient. Quan eren fets, van introduir un nou eslògan: "Dude, de carn."

Esperem que la línia agafa, estalviar un menjar sostenible, recrear aquells llocs de treball perduts–i de durada més llarga que la Mostra de Jamie Oliver.

Carol Keiser és propietària i Opera bestiar alimentació operacions a Kansas, Nebraska i Illinois. Ella és una veritat sobre comerç & Membre de la Junta tecnologia. www.truthabouttrade.org