الفريق العامل البيئي أخطأ تسويق عند فإنه اختار اسم لقائمتها السنوية من الأطعمة المفضلة أقل: “عشرة القذرة."على الأقل بالنسبة لي, أن العنوان يعيد إلى الأذهان فيلم حرب أمريكية العظمى حول مهمة انتحارية ضد النازيين.

كما أننا من المفترض أن يهتف للفيلم 12 روغاندريدي نظم المعلومات الجغرافية – الجبس التي تضم لي مارفن, تشارلز برونسون, وحتى أسطورة كرة القدم جيم براون--أنا معجب للأغذية وغ] تسعى إلى إدانة.

محمل الجد?

هنا قائمة كاملة, في النظام, عشرات أنواع الأغذية التي وغ] تحث الناس تجنب: الفراولة, السبانخ, النكتارين, التفاح, الخوخ, الكمثرى, الكرز, العنب, الكرفس, الطماطم, الفلفل الحلو, والبطاطا.

لقد نمت العديد من هذه الفواكه والخضروات في مزرعتي في ولاية نيو جيرسي، وهذه القائمة لا معنى له. هذه بعض من الأطعمة لذيذة ومغذية أكثر المتاحة.

المشكلة, ويبدو لي أن, غير أن الأميركيين تآكل أيضا الكثير من المواد الغذائية في هذه القائمة, ولكن بدلاً من ذلك أننا لا يأكلون ما يكفي من ذلك.

كيف نحن من المفترض لمعالجة المشاكل مثل سوء التغذية والسمنة عندما كنت حذرنا أيضا بعيداً عن الفراولة والسبانخ?

وغ], طبعًا, لا يقول بالضبط أن الطعام نفسه سيء بالنسبة لك. أنه سيكون من السخف حقاً. وبدلاً من ذلك, فهو يجعل المطالبة مختلفة قليلاً أن المزارعين الذين تنمو هذه الثمار والخضروات تعتمد كثيرا على المبيدات.

يتطلب هذا الادعاء السخيف وغ] مخططاتها زوج من الأساطير.

الأسطورة الأولى أن الناس يمكن أن تتمتع بهذه الفواكه والخضار دون الاستفادة منتجات حماية المحاصيل.

هل من أي وقت مضى للعض من إلى التفاح واكتشف نصف دودة? هذا حدث شائع في الكاريكاتير ولكن نادراً ما يحدث في الحياة الحقيقية, على الأقل من بين الناس الذين يشترون التفاح التي تأتي من المزارع التجارية.

وهذا للمزارعين استخدام بخاخ الشوائب-قتل للحفاظ على الفاكهة صحية وكاملة. عندما كنت تأخذ قضمه من تفاحة اليوم, يمكنك معجبون الجزء مشرق والعصير تحت الجلد. تذكر أنه عند بت أبي وجدي في تفاحة – قبل ظهور تكنولوجيات فعالة لحماية المحاصيل – أنها ستدرس أنه ليس في الإعجاب ولكن إلقاء القبض, أتساءل عما إذا كان يمكن أن لدغة الثانية. البحث عن مسالك دودية.

وهذا يؤدي إلى الأسطورة الثانية, وهو أن الرش التي تمنع الحشرات والفطريات من إفساد غذائنا غير آمنة.

ما هي هراء. بخاخ يجب الامتثال لمعايير صارمة وضعتها وكالة حماية البيئة. العديد من الدول, بما في ذلك بلدي, فرض معاييرها الخاصة التي أشد صرامة أن تلك الحكومة الاتحادية.

وعلاوة على ذلك, ونتعاون مع العلماء: لسنوات, لقد عملت مع وكلاء الإرشاد من جامعة روتجرز الذين دراسة استراتيجيات حماية المحاصيل. واحدة من الأمور التي تعلمتها من لهم أنه سيتعين علينا زيادة سمية لدينا بخاخ بشيء من هذا القبيل مائة مرة قوتها العادية التسبب في ضرر في الفئران.

وأخيراً, مبيدات الآفات مبنية على كسر. الطقس العادية من الشمس والمطر يحد من فعاليتها لحوالي يومين. وعلاوة على ذلك, المزارعين وقف استخدام الرش لبضعة أسابيع قبل الحصاد. بحلول الوقت الذي يصل لدينا المنتجات إلى المستهلكين, البقايا لحماية المحاصيل منذ زمن بعيد. وطبعا كثير من الناس اتخاذ خطوة إضافية للغسيل على الفواكه والخضروات في المنزل – ممارسات شائعة التي لا تفعل شيئا سوى مساعدة.

أنت تعرف حقاً الذين ينبغي أن تقلق بشأن المبيدات في الفواكه والخضروات? غير أن الناشطين المهنية في وغ], من الراحة في هذه الأجنحة مكتب في واشنطن, D.C.—but لي بدلاً من ذلك في مزرعتي.

لعقود من الزمان, نحن نما عدد هائل من الخوخ على حول 250 فدان. ونحن أيضا لهم الحماية مع مبيدات الآفات.

كل يوم خلال هذه الفترة, ربما أكلت الخوخ ثلاث إلى خمس. ليست هناك الكثير من الأميركيين الذين قد أكلت الخوخ أكثر مني. وحتى الآن أنها لم تسبب لي مشكلة صحية. في الحقيقة, أنا متأكد من أنها تحسنت صحتي لأن الخوخ مخازن منخفضة السعرات الحرارية للمعادن مثل الكالسيوم, البوتاسيوم, والمغنيسيوم فضلا عن الألياف الغذائية.

حتى عندما وغ] يضع بها قائمتها السنوية "عشرات القذرة", أنه يشوه الحقائق الأساسية للزراعة. كما أنه يثبط الأميركيين من تناول الأطعمة الصحية. وأنه حتى تقدح فيلم كلاسيكي عن الرجال الشجعان في مهمة مستحيلة.

الاستنتاج الواضح: وغ] فاسدة حتى النخاع.