Chipotle للرئيس التنفيذي Steve Ells شرعت بجولة اعتذار: "أن أي شخص قد أصبح سوء تناول الطعام في Chipotle مرفوض تماما بالنسبة لي، وإنني أشعر بأسف عميق,"كتب في رسالة مفتوحة هذا الأسبوع. (ركض كمخصص في "سياتل تايمز", أين قرأته.)

لم يكن هذا أول رد فعل له مطعم الفشل الذريع السلامة الغذائية أحدث. وفي وقت سابق من هذا الشهر, بعد Chipotle مرض أكثر من عملائها, أنه اختار لإعلان الحرب على المراكز السيطرة على الأمراض بدلاً من دراسة معايير خاصة بالصحة والنظافة.

مركز السيطرة على الأمراض للإبلاغ، أساليب "غير تقليدية وغير عادية,"اشتكى مارك كرومباكير, مسؤول كبير في شركة.

أنت تعرف ما هو غير عادية وغير تقليدية? تقديم الطعام الذي جعلت عشرات الأشخاص المرضى, من الساحل إلى الساحل, طوال السنة، والإشارة أصابع الاتهام في إحدى الوكالات المخالفة التي على ما يبدو أن يكون التحقيق في مدى الضرر الذي.

يخرج تعاطفي الكامل للضحايا الأبرياء الذين يريدون فقط وجبة لائقة في السلسلة الغذائية المكسيكية. لا ينبغي أن يكون الأشخاص الذين يزورون المطاعم إلى القلق بشأن التلوث. تخيل وضع هذا النظام: "سآخذ بوريتو ستيك مع الأرز, حبوب, والجبن، ولكن عقد E. القولونية!”

وفي الوقت نفسه, لا يسعني إلا أن أعتقد: هذا لا يمكن أن يكون قد حدث لشركة المتعجرفة أكثر.

[شبوتل] جعلت عادة من تصوير ليس فقط منها المسؤولين الذين يقومون برصد سلامة الأغذية, ولكن أيضا المزارعين الأمريكيين مثلى الذين تنمو وراثيا المحاصيل المعدلة.

حتى الآن على موقعها على الإنترنت, Chipotle – التي تفتخر ببيع "الغذاء مع السلامة"-يكمن ينتشر حول الأغذية المعدلة وراثيا. وهو يسعى إلى تأجيج مخاوف المستهلكين من أجل تحقيق ميزة تنافسية, مدعيا أن العلماء لم إلى توافق آراء بشأن سلامة المحاصيل المعدلة وراثيا أو الأغذية المصنوعة من المكونات الآلية العالمية. وهذا الواضح كاذبة, يوضح كمركز بحوث بيو مؤخرا دراسة استقصائية لأعضاء "الرابطة الأمريكية" "النهوض بالعلم".

وعلى الرغم من هذا, ولا يزال Chipotle اﻻفتراء المزارعين العاديين الذين يتورطون في الممارسات التقليدية. في العام الماضي, الشركة الممولة حتى حملة تشهير تسمى "تربيتها والخطرة,"سلسلة من أشرطة الفيديو الساخر التي تهدف إلى موك الولايات المتحدة التيار. الزراعة.

بدلاً من عدوانيته هذه الدعاية التسويق حرب العصابات, Chipotle ينبغي أن تكرس المزيد من مواردها لتحسين المعايير الصحية التراخي الخاصة به.

في الصيف الماضي, نشر السلسلة نوروفيروس والسالمونيلا لأكثر من 140 الناس في كاليفورنيا وولاية مينيسوتا. ثم, في تشرين الأول/أكتوبر وتشرين الثاني/نوفمبر, Chipotle المصابة أكثر من 50 الناس مع ه. البكتيريا القولونية في تسع دول, بما في ذلك 20 الضحايا الذين تم نقلهم إلى المستشفى. الشركة أغلقت 43 محلات تجارية في ولاية أوريغون وواشنطن.

ويأتي الآن الأزمة الأخيرة – تفشي مرض نوروفيروس كبيرة في بوسطن, التي تؤثر على عشرات الأشخاص, معظمهم من الطلبة في كلية بوسطن. هؤلاء الشباب ربما أراد كسر من الأغذية المقصف. نظراً لأنهم يأكلون في Chipotle, ومع ذلك, كنت تعاني من الغثيان, قيء, والأم العضلات في وقت أسوأ من الفصل الدراسي, عند وصول المواعيد المحددة الأجل--ورقة والامتحانات النهائية تلوح في الأفق.

والخبر السار أن الغذاء في الولايات المتحدة لم يسبق أن كان أكثر أماناً لتناول الطعام, الواجب في جزء كبير منه إلى جهود متضافرة من الناس الذين يتعاملون مع الأغذية وهي تتحرك من المزرعة إلى الشوكة, كذلك المنظمين في مركز السيطرة على الأمراض، وفي أماكن أخرى. عندما كنا بقعة مشكلة, عادة ما يكون حادثا معزولاً ويرد سريعاً.

أن ما نراه في Chipotle, ومع ذلك, نمط من سوء المعاملة. الأسبوع الماضي, مسؤولو الصحة أغلقت مؤقتاً مطعم Chipotle في سياتل في حادثة لا صلة لها ه. اندلاع القولونية.

بدلاً من أن يتصرف فورا بقدر كامل من التواضع, اختيار كرومباكير Chipotle's بكى في مؤتمر صحفي حول كيفية مركز السيطرة على الأمراض تفصح عن المعلومات للجمهور. واتهم مركز السيطرة على الأمراض للإفراج عن المعلومات بطريقة تجعل المشاكل تبدو أسوأ مما في الواقع.

ثم اتهم الرئيس التنفيذي شركة مونتي موران الصحفيين لنشر الخوف. "لأن وسائل الإعلام يحب أن يكتب العناوين المثيرة, ربما سنرى عند العطس أحدهم أنهم ذاهبون إلى القول, ' آه, ففي ه. القولونية من Chipotle,' لأن قليلاً من الوقت,"وقال. "هذا أمر مؤسف".

ومن وجهة النظر في Chipotle, أي شخص آخر دائماً على خطأ, من المزارعين مثلى الذين تنمو جنرال موتورز المحاصيل إلى مسؤولي مركز السيطرة على الأمراض الذين يحاولون منتهكي السلامة الغذائية المسلسل الشرطة للصحفيين الذين ينقل الحقائق حول فشل الشركة.

أنا لا أعرف إذا كان سيتم استرداد Chipotle من هذه الكارثة, ولكن أعرف أن هذا: فإنه ينبغي ابدأ قول الحقيقة كاملة عن كل شيء, من ما يحدث في بلدي المزرعة إلى ما يحدث داخل المطاعم الخاصة به.

مارك واجنر مزارع جيل ثالث في "مقاطعة وأﻻ وأﻻ", واشنطن حيث أنها تثير بذور البرسيم. مارك للمتطوعين كعضو مجلس إدارة "تقصي الحقائق حول التجارة" & التكنولوجيا / الشبكة العالمية المزارعين (www.truthabouttrade.org).

اتبع بنا: @TruthAboutTrade و @World_Farmers على تويتر | لجنة تقصي الحقائق حول التجارة & التكنولوجيا في فيسبوك.