في جميع أنحاء هانيكه مرة أخرى, كالراحل يوغي بيرا يفترض أنه قال ذات مرة:.

هذا هو ردي على المطالبات الاستيلاء على العنوان الجديد أن الجميع ينبغي أن الإقلاع عن أكل اللحوم لأنه يسبب السرطان.

لقد قضيت حياتي كمربي ماشية وإنتاج اللحوم وقد سمعت كل هذا من قبل, من السرطان تحذيرات النترات لنصائحهم أن لا أحد يجب أن شواء شرائح اللحم بسبب الفحم ولحم الخنزير المقدد.

في وقت لاحق, نحن نعلم دائماً أن تكون هذه الإنذارات الكاذبة, تغذية الجماعات التي اشته الدعاية والإعلام أن يحب الإثارة.

الفضح هذا تخويف سرطان آخر بالفعل.

قبل أن نبدأ, على الرغم, دعونا التحقق مع المملكة المتحدة "لأبحاث السرطان", منظمة مقرها في لندن أن أموال البحوث المتعلقة بالسرطان. مهمتها, ولذلك, استخدام العلم لهزيمة هذه الآفة الفتاكة.

هنا ما قيل عن أخبار الأسبوع الماضي: "نظام غذائي عالية-اللحوم فترات طويلة ليست جيدة بشكل فظيع لك. لكن شريحة لحم, شطيرة لحم الخنزير المقدد, أو السجق bap بضع مرات في أسبوع وربما ليس الكثير من القلق بشأن. وعموما المخاطر أقل بكثير من لأمور أخرى مرتبطة بالسرطان، مثل التدخين. "

وبعبارة أخرى, أنها مجرد مثل ما قلت لك أمك – وما قد مرت بلدي الأطفال والأحفاد: كل شيء باعتدال. نظام غذائي متوازن. نعم, قد يكون لديك كلب الساخنة لتناول طعام الغداء اليوم.

الآن دعنا الغوص تفاصيل الضجة في الأسبوع الماضي.

في تشرين الأول/أكتوبر 26, الوكالة الدولية لبحوث السرطان, ذراع الأمم المتحدة المستندة إلى الفرنسية, وأعلنت أن اللحوم المجهزة "مسرطنة" وأن اللحوم الحمراء "ربما مسببة للسرطان".

ونحن في حاجة لبدء مع المصدر. IARC له تاريخ منذ عقود طويلة ليكف. وأودى للتعرف على مئات من يحتمل أن تكون مسببة للسرطان وكلاء, من الهواء الذي نتنفسه للقهوة نشربه. وقد روجت أيضا الهستيريا فقدت مصداقيتها الآن أن الهواتف المحمولة تؤدي إلى سرطان الدماغ.

لتعقيد الأمور, عندما القضايا IARC ادعاء, الجمهور لم يعرف كيفية تفسير ذلك. النشرة الصحفية للفريق الأسبوع الماضي, على سبيل المثال, وقال أن الاستهلاك اليومي للحوم المجهزة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون قبل 18 في المائة. في الوهلة الأولى, وهذا رقم المذهل. ولكن ما الذي يعنيه في الحقيقة? ما هو baseline—i.e., 18 بالمئة بالمقارنة مع ما? للنباتيين? أن الناس الذين يتناولون يومية ساندوتش سلامي? وكيف تفعل هذه من المفترض مقارنة المخاطر, ويقول, الأسبستوس?

يوفر لا مشورة مفيدة على كيف أننا ينبغي أن يقود حياتنا.

"ما لدينا عقلية برج عاجي كلاسيكي: مجموعة من الأكاديميين الذين هول في غرفة, جعل الإعلانات في العالم, وتجاهل الفوضى التي دأبت تستتبعه,"كتب Yong اد في" المحيط الأطلسي "الأسبوع الماضي. "ربما نحتاج إلى نظام تصنيف منفصل للمنظمات العلمية التي' كونفوسوجينيك للبشر. '"

السرطان هو مرض معقد الأسباب التي لا يمكن أن تختزل إلى النشرات الصحفية في التبسيط أو عناوين. الكثير من أنها تنطوي على علم الوراثة. ويأتي الكثير من ذلك أيضا من السلوك, مثل اللياقة البدنية وممارسة وحتى التعرض لأشعة الشمس. الغذاء يلعب دوراً جداً, ولكن بالتزامن مع هذه العوامل الأخرى.

في سعيها إلى جنون من الاهتمام, IARC يهمل هذه التفاصيل الهامة. فإنه يتجاهل أيضا أدلة متناقضة. لم, على سبيل المثال, دراسة نتائج مبادرة الصحة النسائية وسليلة منع المحاكمة, زوج من كبير, دراسات طويلة الأجل في النظام الغذائي. ووجدوا أن استهلاك اللحوم الحمراء مما يقلل من 20 في المائة لا يقلل من خطر سرطان القولون أو تكرارها.

لا أريد أن تتورط في الأعمال التجارية--قال/قالت-قال المبارزة الدراسات والإحصاءات. أريد جعل نقطة أكبر.

سبب اللامسؤولية مجموعات مثل IARC, ونحن قد وصلت إلى نقطة التشبع السرطان-تخويف لدينا. عندما نسمع أنباء عن دراسة المطالبات لتحديد سبب الإصابة بسرطان, رد فعلنا الفوري غالباً لفة أعيننا والتعليق, سناركيلي, أن كل شيء يسبب السرطان.

وفي الحقيقة, نحن بحاجة إلى بحوث عالمية المستوى في السرطان ولها علاج. أننا لا نحتاج هي سيئة الصياغة الصحفية وعناوين غير ناضج.

عندما يتعلق الأمر إلى IARC, دعونا نتذكر أحد أكثر يوغي بيرا-ism: كنت خاطئة في أخطاء كثيرة جداً.

كارول Keiser تمتلك وتدير الماشية تغذية العمليات في ولاية كانساس, نبراسكا وإلينوي. وقالت أنها للمتطوعين "لجنة تقصي الحقائق حول التجارة" & التكنولوجيا / عضو مجلس إدارة "شبكة المزارع" العالمية (www.truthabouttrade.org).

اتبع بنا: @TruthAboutTrade و @World_Farmers على تويتر | لجنة تقصي الحقائق حول التجارة & التكنولوجيا في فيسبوك.