هذه النقطة أن جميع الأسماء ليست متساوية. وبعضها أفضل من غيرها, هذا هو السبب في أنني أؤيد العريضة للسماح لصانعي المواد الغذائية تشير إلى ارتفاع سكر الفواكه عصير الذرة بلقب أكثر بساطة وأكثر دقة: الذرة الحلوة..

الأسبوع الماضي, رابطة مصافي الذرة طلبت رسميا من الولايات المتحدة. إدارة الأغذية والعقاقير للسماح بالتغيير.

الطريف عن ارتفاع سكر الفواكه شراب الذرة أن الكثير من أنها ليست عالية بصورة خاصة في سكر, وهو نوع من السكر. يحتوي على صيغة شعبية 42 نسبة سكر. هذا سكر أقل من المبلغ الوارد في الجدول السكر, وهو 50 نسبة سكر. كما أنها أقل من العسل, وهو عادة حول 47 نسبة سكر. (مجموعة منفصلة من شراب ذرة بفركتوز مرتفع 55 نسبة سكر–فقط قليلاً أكثر من الجدول السكر والعسل.)

شراب ذرة بفركتوز مرتفع حصلت على اسمها لا لأنه يحتوي على مستوى عال من سكر الفواكه بالمعنى المطلق. وبدلاً من ذلك, أنها على مستوى عال من سكر الفواكه بالنسبة لشراب الذرة التقليدية.

تحمل العديد من الناس–خطأ–أن ارتفاع سكر الفواكه عصير الذرة تحتوي على مستويات مرتفعة على نحو غير عادي من سكر. ووفقا لإحدى الدراسات الاستقصائية, 58 المائة من الأمريكيين يعتقدون أن ارتفاع سكر الفواكه عصير الذرة قد سكر أكثر من السكر في الجدول. لا يبدو أنهم يدركون أنه ليس ما سكر هو عادة السكر وأن الحقيقة هذه المكونات من كل 100 بالمئة السكر.

استجابت بعض شركات الأغذية لسوء الفهم هذا بطريقة غريبة. بدلاً من محاولة لتثقيف المستهلكين, لقد أزالوا شراب ذرة بفركتوز مرتفع من منتجاتها–إلا أن تحل محلها مع المكونات التي هي أساسا نفس على الرغم من أن لديهم أسماء مختلفة.

أنني اتعاطف مع محنة هذه صناع الأغذية. بعد كمزارع ذرة الذي ينمو المحاصيل التي تستخدم معالجات لجعل الذرة, هذا الاسترضاء أكثر من تفاقم قليلاً.

شراب ذرة بفركتوز مرتفع هو تحلية طبيعية التي تأتي من الذرة. كأحد مكونات الغذائية, ولا يختلف عن السكر المنتج من قصب السكر وبنجر السكر. أنها نفس العدد من السعرات الحرارية كالسكر في الجدول. "مرة واحدة أنهم استيعابهم في مجرى الدم, محليات اثنين لا يمكن تمييزها,” وتقول "الرابطة الأمريكية للتغذية العلاجية".

لذا من المنطقي أن تغيير الاسم بطريقة تعطي المستهلكين صورة أوضح لما كنت أكل. التبديل من "ارتفاع سكر الفواكه عصير الذرة” أن "الذرة الحلوة.” وقد فضل استخدام اللغة العادية لإطلاع الجمهور مكونات الغذائية.

أحد الجوانب الأكثر منعشة من هذا الاقتراح أن ذلك لا يحجب الحقيقة. أننا نعيش في مجتمع غالباً ما يستخدم الكلمات للحديث حول هذا موضوع، وتجنب قلب المسألة. وهكذا تصبح السجون "المرافق الإصلاحية” وهي شعب قصيرة أطلق عليها اسم "تحدي الارتفاع.”

بقبول الذرة كبديل لارتفاع سكر الفواكه عصير الذرة, إدارة الأغذية والعقاقير وسوف تذهب في الاتجاه المعاكس واحتضان مصطلح الذي سوف فهم المستهلكين اليومية مباشرة. المستهلكين الذين يريدون إبقاء عن كثب على استهلاك السكر وسوف نقدر الصدق هجتها من "الذرة والسكر.”

إدارة الأغذية والعقاقير قد وافقت على التعديلات الدلالية في الماضي. وقد أتاح صناع الأغذية للإشارة إلى الخوخ كالخوخ المجفف وزيت بذور اللفت كزيت الكانولا. وفيما يتعلق بالطلب الحالي, إدارة الأغذية والعقاقير قد تتطلب فترة وسم المشترك, في المكونات التي يتم سرد ك "ارتفاع سكر الفواكه عصير الذرة (الذرة الحلوة.).” وهذا سوف يساعد المستهلكين يعرفون أن الاسمين يشيران إلى نفس الشيء.

الذرة هو عنصرا من عناصر غذائية هامة ونحن لقد تم تناول الطعام لأكثر من 40 السنوات. الشيء الوحيد الذي سيتغير هي العبارة عن التسمية–وأنها سوف تمثل تحسنا أكثر الكلمات التي نستخدمها الآن.

جون ريفستيك منتج الذرة وفول الصويا في غرب "إلينوي مقاطعة شامبين". أنه المتطوعين "عضو المجلس من لجنة تقصي الحقائق حول التجارة" & التكنولوجيا. www.truthabouttrade.org