Forbes.com
قبل جوناثان فاهي
حزيران/يونيه 19, 2009

www.forbes.com

الارتباط بالمادة في Forbes.com هنا

يتم الحصول على الأبقار خضرة كثير, بفضل أساليب عدم حتى الأخضر. كيف نعرف ما هو أفضل?

كنت قد حصلت على الشعور بالابقار في الآونة الأخيرة–يجب أن تكون الأشياء السيئة بخزي. تفاصيل بعض تصرفاتهم أكثر شخصية هي يجري تحليله في الأماكن العامة, وأنها ليست جميلة.

منتجات الأبقار الهضم, الذي يحدث للخروج من طرفي الحيوان, وتشمل الكثير من غاز الميثان وغاز الميثان-الإفراج عن المواد. غاز الميثان, يعرف أيضا باسم الغاز الطبيعي (لسبب وجيه), غاز الدفيئة 25 مرات أكثر فعالية من ثاني أكسيد الكربون.

ولكن إذا أعطيته ائتمانات الكربون إلى المزارعين الألبان والأبقار, وسيكون هناك بعض الاحتفالات في المراعي الخضراء: وتقترح دراسة نشرت من قبل الباحثين العاملين في جامعة كورنيل الأبقار الحلوب قد تأتي في الواقع منذ فترة طويلة, شوطا طويلاً في الحد على أقدام الكربون الإجمالية في آخر 50 السنوات.

ولكن قبل إعطاء بيسي شريط أخضر وأطلب إليها أن حتى أفضل في المرة القادمة, قد ترغب في إلقاء نظرة قريبة على مجرد ما يلزم لجعل الجبن الأخضر.

الكثير من الانكماش في انبعاثات الكربون من الأبقار يمكن أن يعزى إلى الأساليب التي, عندما تحصل على الآنف في ذلك, لا تبدو خضراء جداً. في الجزء العلوي من القائمة: تصنيع الألبان, التقنيات الوراثية المحسنة وهرمونات النمو.

"If you ask people whether they want lower greenhouse gases, ويقولون نعم," ويقول يهوذا كابر, أستاذ علوم الألبان والمؤلف المشارك للدراسة, الآن في جامعة ولاية واشنطن. "But when you talk about genetically modified foods or hormones, ويقولون أنهم لا يريدون أن. لذلك لدينا مشكلة."

حتى, بقرة خضراء أو بقرة براون? التي تريدها?

ولسوء الحظ, هذا النوع من معضلة فقط أصبحت أكثر وأكثر شيوعاً كما يحاول العالم لمعرفة كيفية تغذية والوقود أكثر الناس مع الضرر أقل قدر ممكن على الأرض, الهواء, البشر والكائنات الحية الأخرى. المشاكل الكلاسيكية على دراية غير مريح: الأسوأ لملء مدافن القمامة مع حفاظات الأطفال أو لنفايات المياه والطاقة لغسل القماش منها? سؤال أكثر الأخيرة والملحة: إذا بذلنا المزيد من الوقود من المحاصيل للحد من استهلاك النفط, ربما نحن في نهاية المطاف أسوأ باستخدام الكثير من الأراضي, مبيدات الآفات, الوقود الأسمدة والجرارات في عملية?

أرقام بقرة لكابر, نشرت في حزيران/يونيو من "مجلة علوم الحيوان", مذهلة. في 1944, الولايات المتحدة. صناعة منتجات الألبان المنتجة 117 مليار جنيه من الحليب من 25.6 مليون بقرة. في 2007, أنها أنتجت 186 مليار جنيه من الحليب من 9.2 مليون بقرة.

إنتاج الألبان في 2007 مطلوب فقط 21% من الأبقار, 23% من المواد الغذائية, 35% من الماء و 10% الأرض اللازمة لإنتاج الألبان في 1944. الأبقار على ما يبدو أفضل جدول آداب هذه الأيام, جداً: حجم الغاز بوربيد وتم تمريرها–أو إذا كنت تفضل, انبعاثات الميثان وأكسيد النيتروز–وكان حوالي النصف في 2007 ما كان عليه في 1944. وانخفض إنتاج السماد 24%. هذا يعني أن انبعاثات الكربون الإجمالية لإنتاج الألبان تقلصت بحول 41%.

تحسين تلك النتائج سوف تأتي بتكلفة. دراسة كابر نشرت العام الماضي خلصت إلى أن استخدام somatotropin الأبقار المؤتلف هرمون النمو (rBST) على الأبقار 1 مليون زيادة خفض انبعاثات الكربون–لدرجة أنه سيكون ما يعادل زراعة 300 ملايين شجرة أو أخذ 400,000 سيارة الطريق. ولكن تقلق المستهلكين عن شرب اللبن الذي تغلب عليه أسهم مع rBST, على الرغم من أن الدراسات لم تظهر مع الأبقار نظراً للهرمون الحليب مضر–أو حتى مختلفة–من الحليب التقليدية. الاتحاد الأوروبي, رائدة في الجهود المبذولة للحد من تغير المناخ, ويحظر هذا الهرمون.

هناك طريقة أخرى لتقليل غاز الميثان من الأبقار يتم اطعامهم زيت السمك. طبعًا, fish oil is derived mostly from anchovies and other so-called "forage fish," التي مهددة الآن بالصيد الجائر لإرضاء السوق المائي (انظر: "Fishing Expedition.") زيت السمك يقلل أيضا من محتوى الدهون من الحليب, بمعنى أنك تحتاج المزيد من الأبقار لإنتاج نفس الكمية من الجبن–أرجو, غاز الميثان أكثر.

لذا انتق السموم: أصح للأرض والناس أكل الأغذية التي تزرع بطرق جديدة, مع مواد كيميائية جديدة, العقاقير والمبيدات الحشرية التي يمكن أن تكون خطرة على الناس أو على البيئة? أو الأفضل لتناول الطعام التي تزرع في الكثير من الأراضي, يستخدم إعداد المزيد من المياه, التي تنبعث من الكربون أكثر, في الطرق التي يمكن أن تكون خطرة على الناس أو البيئة?

جوناثان وينر, أستاذ في القانون والسياسات البيئية في كلية الحقوق بجامعة ديوك، ومؤلف الكتاب الخامس خطر. المخاطر, المفاضلات في حماية الصحة والبيئة, proposes trying to reduce "overall risk." ولكن حساب المخاطر الشاملة, يجب أن يكون هناك بعض طريقة لإنشاء مقياس مشترك–لمقارنة التفاح إلى التفاح. ولسوء الحظ, المخاطر الصحية المحتملة للهرمونات مقابل. المخاطر الصحية من القول, الاحترار العالمي, يبدو أشبه بمقارنة التفاح إلى التهاب المفاصل.

"Ideally, في بعض نوع من ' اييشادي الخضراء’ مثالية, سيكون قادراً على مقارنة كل شيء على مقياس واحد," ويقول. "But it’s hard to do that, نظراً لأن هناك مختلف أنواع من النتائج أن الناس لا تجد دائماً بما يتناسب."

بنجامين فرانكلين, وفي رسالة في 1772, offered a technique he dubbed "Prudential Algebra." (See "Advice From A Founding Father.") هو بمثابة اتخاذ الكثير من الوقت للتفكير في جميع الإمكان المقايضات ويزن لهم قبل أن تقرر ما هو الأكثر فائدة والأقل الضارة.

المشرعين بحاجة إلى أن تفعل ذلك أيضا, ويقول واينر, ومن ثم كتابة لوائح واسعة بما يكفي لإطلاق النار لنتيجة المرجوة (مثل الحد من انبعاثات غازات الدفيئة) دون الدعوة إلى أسلوب محدد (ويقول, استخدام الوقود الحيوي).

يوافق على كابر–هذا هو السبب في أنها ليست بالضبط تقديم الالتماسات لمزيد من السبل لقطع الغاز البقر. "We have to look at things not just per cow or per tractor, ولكن على أساس المنظومة بأسرها," وتقول:. "Not how much methane per cow, ولكن كم الميثان للرطل الواحد من الجبن."

وهذه هي الوصفة الوحيدة للجبن الأخضر الحقيقي.

http://www.forbes.com/2009/06/19/global-warming-cows-breakthroughs-technology-methane.html?