لقد عدت للتو من رحلة تجارية إلى الهند. إذا كان الهنود مهتمون في الولايات المتحدة. سلامة الأغذية, قلت لنفسي وأنا اقرأ الأخبار من الصفحة الرئيسية, يجب أن يكون الأميركيون قلق عميق إزاء نوعية ما أنهم يضعون على مائدة العشاء على. وفي الواقع, E. السبانخ القولونية ملوث يظهر الآن واحدة من أكبر قصص الزراعي العام.

ووسعت كالمزرعة إلى تفرع خط عبر الحدود الوطنية والدولة, تنبيهات الغذائية يمكن أن تصبح مصدرا للقلق للمستهلكين والمنتجين في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن الحالات قليلة, مرض جنون البقر والشواغل المتعلقة بإنفلونزا الطيور في العقد الماضي قد بينت كيف يخيف الصحية التي تشمل المواد الغذائية يمكن أن تؤثر في صناعة.

كمزارع خس, هذه قريبة جداً للراحة. إذا كان هذا الخس بدلاً من السبانخ, تكلفة بالنسبة لي شخصيا كان يمكن أن يكون $200,000 – وأنا مجرد لاعب صغير.

الأميركيين من المفهوم أن الجهاز العصبي. الأشخاص الذين يتناولون السبانخ تميل إلى أن تكون الصحة واعية. والناس الذين يتناولون السبانخ العضوية–الذي يبدو أنه السبب الجذري لهذا ه. اندلاع القولونية–تميل إلى أن تكون لا سيما الصحية واعية. محنتهما مفارقة محزنة.

يمكننا أن نتوقع الآن جولة مريرة من الدعاوى القضائية والتشريعات. أيا كانت مزايا هذه الدعاوى القضائية والمقترحات, كثير من القصد منها ستكون لتحسين سلامة الأغذية لدينا في المستقبل.

ولكن ربما كان هذا وقت مناسب التطلع إلى الأمام, ولكن أيضا إلقاء نظرة إلى الوراء–وأن ندرك كيف وصلنا في القرن الماضي فيما يتعلق بجعل طعامنا آمنة للأكل.

يحدث هذا العام للاحتفال بالذكرى المئوية لنشر "الغابة", نشر الكتاب أبتون سنكلير التي واحدة من الروايات الأكثر شهرة والأكثر تأثيراً من أي وقت مضى في الولايات المتحدة.

على الرغم من أن سنكلير كتب الخيال, أنه يلائم تقليد موكراكيرس الصحفية–الكتاب الذي سعى إلى فضح السياسية, الاجتماعية, أو الفساد التجاري. الغابة, طبعًا, وركزت على سلامة المواد الغذائية في النباتات meatpacking. بضعة أشهر بعد نشرة, الكونغرس يشعر بأنه مضطر لتمرير قانون المخدرات والغذاء النقي.

النظر في بضعة أسطر من "الغابة", سنكلير الذي يستند تحقيقاته الشخصية في شيكاغو التعبئة النباتات:

"كل ربيع [عمال تنظيف براميل النفايات] وسيكون في البراميل التراب والمسامير القديمة والصدأ والمياه التي لا معنى لها–وسيتم تناول كارتلواد بعد كارتلواد منه وتصب هوبر مع اللحوم الطازجة, وأرسلت إلى الإفطار للجمهور ".

كان هناك الكثير في هذا الكتاب ولكن أعتقد أن تحصل على فكرة.

سنكلير كان الكثير من النقاد. واتهمه العديد من الخبراء من الإثارة, وتصف حالة التي كانت أسوأ بكثير في الخيال الروائي له أكثر مما هو في الواقع. الرئيس تيودور روزفلت قدم تقييما وحشية من سنكلير: "يجب ازدراء تام له. وهستيري, غير المتوازنة., وغير صادق. وكان ثلاثة أرباع من الأمور وقال الأكاذيب المطلقة. لبعض ما تبقى هناك فقط أساسا للحقيقة. "

ومع ذلك وقعت روزفلت الأغذية الصرفة وقانون المخدرات في القانون. حتى إذا كانت المشكلة فقط نصف سيئة سنكلير ما قد وصف, كان سيئاً فظيعة–والآن, أسوأ بكثير من أي شيء أن يذهب اليوم.

يجب أن لا تضيع حقيقة هامة فيما يتعلق بسلامة الأغذية لدينا وسط استمرار التقارير صفحاتها الأولى: الدولة والمسؤولين الاتحاديين, بالمراكز تنسيق لمكافحة الأمراض والوقاية, كانت منظومة قادرة على واحد من السبانخ كمشكلة بفضل مراقبة جديدة التي وضعت بعد 1993 اندلاع ه. اندلاع القولونية في سلسلة "جاك في المربع".

ووفقا لروبرت توكس, نائب المدير, شعبة لمركز السيطرة على الأمراض من الأمراض البكتيرية والفطرية, تمكين عمل المخبر السريع إنجازه من خلال استخدام نظام ربط مختبرات الصحة العامة مسؤولو الصحة العامة بعضها البعض في حالة تأهب حول مجموعات صغيرة من الحالات والبقاء في حالة تأهب بشأن احتمالات تفشي على الصعيد الوطني. في تقرير صدر مؤخرا في صحيفة وول ستريت جورنال, السيد. وذكر توكس, "فإننا نجد حالات تفشي كبيرة عندما لا تزال في مرحلة صغيرة وتتصرف على أنها. قبل بدء هذا النظام 10 منذ سنوات, نحن فقط حصلت على الكبيرة منها بعد أن حصلت على أنها كبيرة. هذا حقاً متأخرة جداً. "

سنكلير, من جانبه, وكان دائماً خيبة أمل مع الاستجابة "الغابة"–أنه لا يريد سوى أن تلهم قانون جديد للأغذية, ولكن لقيادة ثورة الاشتراكية. والحمد لله, أنه فشل في هذا الطموح الكبير. ولكن يأتي مع نكتة جيدة حول هذا الموضوع: "أنا تهدف إلى قلب الجمهور وعن طريق الصدفة أنا ضربت في المعدة".

E. اندلاع كولاي يذكرنا بأن من لا يزال من الممكن الحصول على ضربة في بطنه. ولكن في قلوبنا وسنكون ممتنين أن ابدأ في التاريخ قد الأغذية كانت أكثر أماناً لتناول الطعام من الآن. أنها ليست غابة من هناك بعد الآن.

ويثير شيلي تيد الخس, القطن, الطماطم, القمح, الفستق والثوم في "وادي سان خواكين" وحياة في Lemoore, كاليفورنيا. وعضو المجلس من تحقيق www.truthabouttrade.org الحقيقة حول التجارة والتكنولوجيا