biofortification

Τι πρέπει να ξέρετε

Biofortification περιλαμβάνει την αναπαραγωγή των καλλιεργειών για την αύξηση της διατροφικής αξίας τους. Αυτό μπορεί να ολοκληρωθεί μέσω συμβατικών αναπαραγωγής ή μέσω της γενετικής μηχανικής. Η εστίαση είναι να κάνουμε τα φυτικά τρόφιμα πιο θρεπτικά ενώ τα φυτά αναπτύσσονται αντί να προσθέτουν θρεπτικά συστατικά κατά την επεξεργασία του τροφίμου. Η βιοπροσδιορισμός είναι μια στρατηγική που προσφέρει μεγάλες δυνατότητες αντιμετώπισης ελλείψεων μικροθρεπτικών συστατικών στον αναπτυσσόμενο κόσμο.

Συνιστώμενη Βιβλιογραφία

• Biofortification των καλλιεργειών Δέσιμο – Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας
• Καλύτερη Καλλιέργειες Καλύτερη Διατροφή – HarvestPlus
• biofortification: Νέα Πράσινη Επανάσταση για περισσότερες θρεπτικές καλλιέργειες – Γενετική Παιδεία Έργου